Speisekarte vom Bahnhöfli Grill... Mer wünschet e Guete!

Die 4 Garstufen für Fleisch (dazwischen gibt es nichts)

Stark blutig · Bleu · Rare

38° - 42° C

Das Fleisch ist innen noch fast roh

 

Blutig · Saignant -· Medium–Rare

44° - 48° C

Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und nach aussen hin rosa

 

Rosa · A Point · Medium

50° - 55° C

Das Fleisch ist innen durchgehend rosa

 

Durch gebraten · Bien cuit · Well Done

68° C

Das Fleisch ist nicht mehr rosafarben und völlig durchgebraten

 

Fleischdeklaration:

Rindfleisch

CH / USA / AU

Kalbfleisch

CH

Geflügel

CH

Lamm

IRL / AU

Bison

USA

Luma

CH

Pata Negra

E

Schwein

CH

Pferd

UR

Vorspeise

Hauptgang

Minestrone Königin Suppe

CHF

14.50

Aargauer Weissweinsuppe

CHF

15.50

Hausgemachtes Chnoblibrot XXL

CHF

13.50

Gemischter Salat reich garniert

CHF

11.50

Metzger Heiris Salatschale

CHF

13.50

Tomatensalat mit Büffel-Mozzarella

CHF

15.50

Nüsslisalat mit Ei

CHF

13.50

Nüsslisalat mit Speck, Pilze, Brotcrouton, Trauben

CHF

15.50

Caesar's Salad (ohne Pouletbrust) Eisbergsalat, Brotcroutons, Parmesan und Speck

CHF

15.50

Antipasti Italiana (Parmaschinken, scharfer Salami, Parmesanstücke, Oliven)

CHF

25.00

Tatar nach der Metzgerin (Rind)

CHF

22.00

CHF

32.00

Schlachter Carpaccio vom Rind

CHF

20.00

CHF

31.00

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Bahnhöfli Grill-Bratwurst nach altem Hausrezept

160g CHF

22.50

Schwein-Spareribs

600g CHF

36.50

Steak vom Nierstück

+ 100g CHF

10.00

200g CHF

29.50

Schwein Filet Spiess

160g CHF

37.50

Poulet Brust

200g CHF

27.50

Lamm-Spiess vom Nierstück

200g CHF

37.50

Rinds-Hohrücken (ab 300 gr.)

+ 100g CHF

11.00

300g CHF

42.50

Rinds-Entrecôte

+ 100g CHF

18.50

200g CHF

43.50

Rinds-Filet

+ 100g CHF

19.00

200g CHF

51.00

Pferdefilet

200g CHF

37.50

Bisonfilet

+ 100g CHF

28.50

200g CHF

67.50

 

Im Preis inbegriffen:
Eine Beilage zur Auswahl: Bratkartoffeln mit Rosmarin, Aargauer Frites, Fritierte Zündholzkartoffeln, Baked Potatoes mit Sauerrahm, Risotto, Kartoffelgratin, Maiskolben vom Grill, Gemüse, Maiskolben vom Grill
(auf Wunsch 2. Beilage gegen Zuschlag von Fr. 5.00)

 

Saucen: Kräuterbutter, Sweetchili, Barbeque, Knoblauchsauce
(auf Wunsch Pommerysenfsauce, Sauce Bernaise, Pfeffersauce gegen Zuschlag von Fr. 4.50)

 

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Bahnhöfli Grill auf dem Holzkohlen-Chessel

Das Vergnügen am Tisch:
Grillieren Sie Ihr Fleisch ganz nach Ihrem Geschmack auf offener Glut bei gemütlichem Beisammensein. Wir servieren Ihnen 5 verschiedene Fleisch - sorten vom Rind, Lamm, Poulet, Schwein und Pferdefilet. Dazu servieren wir Ihnen eine Beilage nach Wahl und unsere feinen Bahnhöfli-Spezialsaucen.

Ab 2 Personen (pro Person)

+ 100g CHF

18.00

250g CHF

55.00

Wagyu 5 + Striploin

Jedem Fleischfan ist Wagyu ein Begriff. Unseres kommt aus Nebraska USA, von der Morgan Ranches. Ohne Hormone und Antibiotika wachsen die Tiere zu 100 % natürlich auf. Einzigartig in Geschmack und Zartheit. Wagyu wird in einer Skala von 1 – 12 eingeteilt, wobei 12 als höchste Marmorierung zählt. Das Wagyu von Morgan ist ein super Stück, das Sie bestimmt in Bann ziehen wird.

300g CHF

100.00

Luma Beef

Das Geheimnis des Luma Beef besteht aus einer Kombination von langsamer Reifung am Knochen und der Verfeinerung durch einen speziellen Edel - schimmelpilz, welcher das Fleisch noch zarter macht und ihm die einmalige russige Luma-Geschmacksnote verleiht.

+ 100g CHF

25.00

200g CHF

65.00

US Black Angus Beef

US Black Angus Beef stammt von kleinen Produzenten, welche die strengsten Standards des europäischen und US Landwirtschaftsministeriums erfüllen. Das Vieh grast auf offenen Weiden. Die Züchter befolgen das Programm für "Non Hormone Treated Cattle". Damit gewährleisten sie, dass die Tiere keine Hormone, Antibiotika oder tierische Rohstoffe bekommen. Das Fleisch ist deshalb gesünder und liefert wichtige Nährstoffe wie Protein, Eisen, Zink, Vitamin B6 und B12.

US Prime Ribeye, durchzogen

+ 100g CHF

25.00

300g CHF

75.00

Pata Negra Kotelett

ist eine spanische Delikatesse. Sie gilt weltweit als das edelste Schweinefleisch. Es besticht durch feine Marmorierung und eine russigen Geschmack der durch den Verzehr von runterfallenden Eicheln herstammt. Pata Negra ist auch gesund, da das Fett mit einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren cholesterinhemmend wirkt.

+ 100g CHF

17.00

250g CHF

45.00

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Thunfischsteak

200g CHF

41.50

Riesen Crevetten Spiess

6 Stk CHF

37.50

Gemüse-Teller mit Halloumi Grillkäse

CHF

30.00

 

Im Preis inbegriffen (nur für Thunfischsteak und Riesen Crevetten Spiess):
Eine Beilage zur Auswahl: Bratkartoffeln mit Rosmarin, Aargauer Frites, Fritierte Zündholzkartoffeln, Baked Potatoes mit Sauerrahm, Risotto, Kartoffelgratin, Maiskolben vom Grill, Gemüse.
(auf Wunsch 2. Beilage gegen Zuschlag von Fr. 8.50)

 

Saucen: Kräuterbutter, Sweetchili, Barbeque, Knoblauchsauce
(auf Wunsch Pommerysenfsauce, Sauce Bernaise, Pfeffersauce gegen Zuschlag von Fr. 7.50)

 

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Pizza Margherita (Tomaten, Mozzarella)

CHF

17.50

Pizza Napoletana (Sardellen, Kapern, Oliven)

CHF

22.50

Pizza Quattro Stagioni (Schinken, Champignon, Artischocken, Oliven)

CHF

23.50

Pizza Buttafuoco (Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini)

CHF

23.50

Pizza Calzone (Schinken, Salami, Ei)

CHF

24.50

Pizza Bahnhöfli (Gorganzola, Parmaschinken)

CHF

24.50

Pizza della Casa (Mediterrane Gemüse, Büffelmozzarella)

CHF

23.50

Pizza Hawaii (Schinken und Ananas)

CHF

23.50

Pizza Prosciutto (Schinken, Tomatensauce)

CHF

22.50

Pizza Prosciutto e Funghi (Schinken, frische Champignon)

CHF

23.50

Pizza Tonnata (Thon, Zwiebeln, Oliven)

CHF

23.50

Pizza Fiorentina (Spinat, Ei, Champignon)

CHF

24.50

Pizza Polo (Pouletfleisch, frische Champignin)

CHF

25.50

Pizza Padrone (Kalbfleisch, Champignons, Zwiebeln)

CHF

27.50

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Halbe Portion

Ganze Portion

Kalbs Cordon Bleu mit Gemüse und Pommes Frites

CHF

45.50

Schweins Cordon Bleu mit Gemüse und Pommes Frites

CHF

37.50

Schweinsschnitzel paniert mit Pommes Frites

CHF

28.50

Poulet Flügeli (6 oder 12 Stück) mit Pommes Frites

CHF

23.50

CHF

32.50

Filetgulasch Stroganoff mit Spätzle

CHF

40.00

Kalbsleber "Venezia" mit Gemüse und Risotto

CHF

34.00

Spaghetti Carbonara

CHF

25.50

Spaghetti Bahnhöfli (Rindfiletstücke mit Curry, Tomatenrahmsauce)

CHF

32.50

Risotto Piemontese (Rindsfiletstücke, Safran, Speck, Tomatenwürfel)

CHF

35.00

Scaloppine al Limone (Kalbschnitzel an Zitronensauce mit Risotto)

CHF

42.50

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Egli-Filet im hausgemachten Bierteig mit Pommes, Gemüse und Tartar Sauce

CHF

33.50

Saltimbocca alla Romana vom Kalb mit Safran Risotto und Gemüse

CHF

41.50

Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln und Gemüse

CHF

35.50

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Rösti mit Cervelat Wurst, Spiegelei und Käse überbacken

CHF

27.50

Rösti mit Gemüse und Champignonrahmsauce

CHF

27.00

Bahnhöfli Rösti - mit Speck und Spiegelei (Samurai Sauce)

CHF

28.00

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.

Apfelküchlein mit Vanilleglace und warme Vanillesauce

CHF

16.50

Crèma Catalana

CHF

15.50

Passionsfrucht-Ananassorbet mit Maracujá Likör

CHF

14.50

Hausgemachtes Tiramisu

CHF

15.50

Banana Split

CHF

16.50

Panna Cotta mit Waldbeerensauce

CHF

10.50

Sorbet nach Wahl

CHF

15.50

Preise in Schweizer Franken inkl. MWSt.