Speisekarte vom Bahnhöfli Grill... Mer wünschet e Guete!

Was Sie über Fleisch wissen müssen

Die 4 Garstufen für Fleisch (dazwischen gibt es nichts)

Stark blutig · Bleu · Rare

 

38° - 42° C

Das Fleisch ist innen noch fast roh

   

 

Blutig · Saignant -· Medium–Rare

 

44° - 48° C

Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und nach aussen hin rosa

   

 

Rosa · A Point · Medium

 

50° - 55° C

Das Fleisch ist innen durchgehend rosa

   

 

Durch gebraten · Bien cuit · Well Done

 

68° C

Das Fleisch ist nicht mehr rosafarben und völlig durchgebraten

   

 

Fleischdeklaration:

Rindfleisch

 

CH / USA / AU

Kalbfleisch

 

CH

Geflügel

 

CH

Lamm

 

IRL / AU

Bison

 

USA

Luma

 

CH

Pata Negra

 

E

Schwein

 

CH

Pferd

 

UR

Vorspeisen

 

 

Vorspeise

Hauptgang

Minestrone Königin Suppe

 

CHF

10.50

 

 

Aargauer Weissweinsuppe

 

CHF

11.00

 

 

Hausgemachtes Chnoblibrot XXL

 

CHF

9.00

 

 

Gemischter Salat reich garniert

 

CHF

9.50

 

 

Metzger Heiris Salatschale

 

CHF

10.00

 

 

Tomatensalat mit Büffel-Mozzarella

 

CHF

14.00

 

 

Nüsslisalat mit Ei

 

CHF

11.50

 

 

Nüsslisalat mit Speck, Pilze, Brotcrouton, Trauben

 

CHF

12.50

 

 

Caesar's Salad (ohne Pouletbrust) Römersalat, Brotcroutons, Parmesan und Speck

 

CHF

12.00

 

 

Antipasti Italiana (Parmaschinken, scharfer Salami, Parmesanstücke, Oliven)

 

CHF

20.50

 

 

Tatar nach der Metzgerin (Rind)

 

CHF

19.00

CHF

29.00

Schlachter Carpaccio vom Rind

 

CHF

17.00

CHF

28.00

Carpaccio vom geräucherten Thunfisch

 

CHF

19.00

CHF

29.00

Riesen Crevetten überbacken mit Kräuterbutter (warm)

 

CHF

17.00

 

 

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Wild Spezialitäten

Wild-Salat Salat Bouquet mit Wildschwein-Rohschinken, Trauben,Eierschwaemmli und Croutons

 

CHF

14.50

Hirsch-Entrecôte vom Grill mit Steinpilzsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Spätzli, Speck, Croutons, Trauben, Birnen, Preiselbeeren

 

CHF

45.50

Das passende Dessert zum Wild Vermicelles mit Vanille Glace und Rahm

 

CHF

10.50

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Rösti Spezialitäten

Bahnhöfli Rösti Rösti mit Speck, Spiegelei und Samurai Sauce

 

CHF

19.00

Cervelat Rösti Rösti mit Cervelat, Spiegelei und Käse überbacken

 

CHF

20.50

Gemüse-Rösti Rösti mit Gemüse und Champignonrahmsauce

 

CHF

19.50

Rösti überbacken Rösti mit Tomaten und Käse überbacken

 

CHF

18.50

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Italienische Spezialitäten

Pizza Margherita (Tomaten, Mozzarella)

 

CHF

15.50

Pizza Napoletana (Sardellen, Kapern, Oliven)

 

CHF

19.50

Pizza Quattro Stagioni (Schinken, Champignon, Artischocken, Oliven)

 

CHF

20.50

Pizza Buttafuoco (Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini)

 

CHF

19.50

Pizza Calzone (Schinken, Salami, Ei)

 

CHF

20.50

Pizza Bahnhöfli (Gorganzola, Parmaschinken)

 

CHF

21.50

Pizza della Casa (Mediterrane Gemüse, Büffelmozzarella)

 

CHF

19.50

Spaghetti Bolognese  

 

CHF

18.50

Spaghetti Carbonara  

 

CHF

21.50

Spaghetti Bahnhöfli (Rindfiletstücke mit Curry, Tomatenrahmsauce)

 

CHF

27.50

Risotto Piemontese (Rindsfiletstücke, Safran, Speck, Tomatenwürfel)

 

CHF

29.50

Scaloppine al Limone (Kalbschnitzel an Zitronensauce mit Risotto)

 

CHF

38.00

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Klassiker

 

 

Halbe Portion

Ganze Portion

Schweins Cordon Bleu mit Gemüse und Pommes Frites

 

CHF

31.50

Schweinsschnitzel paniert mit Pommes Frites

 

CHF

24.50

Poulet Flügel (6 oder 12 Stück) mit Pommes Frites

 

CHF

18.50

CHF

28.50

Filetgulasch Stroganoff mit Spätzle

 

CHF

34.00

Kalbsleber "Venezia" mit Gemüse und Risotto

 

CHF

34.00

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Vom Buchenholz-Grill

Wurst 

Bahnhöfli Grill-Bratwurst nach altem Hausrezept

 

160g CHF

14.50

Schwein CH/E

Spareribs

 

600g CHF

30.00

Steak vom Nierstück

 

+ 100g CHF

7.00

200g CHF

24.00

Filet Spiess mit Grillgemüse

 

200g CHF

34.00

Poulet CH

Poulet-Supréme Brust (Kneuss)

 

200g CHF

23.00

Lamm IRL

Lamm-Spiess vom Entrecote

 

200g CHF

34.00

Rind CH/USA/AU

Rinds-Hohrücken (ab 300 gr.)

 

+ 100g CHF

9.00

300g CHF

39.00

Rinds-Entrecôte

 

+ 100g CHF

15.00

200g CHF

40.00

Rinds-Filet

 

+ 100g CHF

16.00

200g CHF

47.00

Kalb CH

Steak (durchzogen)

 

+ 100g CHF

15.00

200g CHF

40.00

Pferd UR

Pferdefilet

 

+ 100g CHF

11.00

200g CHF

34.00

Bison USA

Bisonfilet

 

+ 100g CHF

25.00

200g CHF

64.00

 

Im Preis inbegriffen:
Eine Beilage zur Auswahl: Bratkartoffeln mit Rosmarin, Aargauer Frites, Fritierte Zündholzkartoffeln, Baked Potatoes mit Sauerrahm, Risotto, Kartoffelgratin, Maiskolben vom Grill, Gemüse, Maiskolben vom Grill
(auf Wunsch 2. Beilage gegen Zuschlag von Fr. 5.00)

 

Saucen: Kräuterbutter, Sweetchili, Barbeque, Knoblauchsauce
(auf Wunsch Pommerysenfsauce, Sauce Bernaise, Pfeffersauce gegen Zuschlag von Fr. 4.50)

 

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Fleischloser Genuss

Thunfischsteak

 

200g CHF

37.00

Ganze Seezunge

 

400-500g CHF

44.00

Riesen Crevetten Spiess

 

6 Stk CHF

33.00

Gemüse-Teller mit Halloumi Grillkäse

 

CHF

23.00

Hausgemachte Gemüse Lasagne

 

CHF

22.50

 

Im Preis inbegriffen:
Eine Beilage zur Auswahl: Bratkartoffeln mit Rosmarin, Aargauer Frites, Fritierte Zündholzkartoffeln, Baked Potatoes mit Sauerrahm, Risotto, Kartoffelgratin, Maiskolben vom Grill, Gemüse, Maiskolben vom Grill
(auf Wunsch 2. Beilage gegen Zuschlag von Fr. 5.00)

 

Saucen: Kräuterbutter, Sweetchili, Barbeque, Knoblauchsauce
(auf Wunsch Pommerysenfsauce, Sauce Bernaise, Pfeffersauce gegen Zuschlag von Fr. 4.50)

 

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Hausspezialitäten

Bahnhöfli Grill Chinoise (ab 2 Personen)

Das Vergnügen am Tisch:
Grillieren Sie Ihr Fleisch ganz nach Ihrem Geschmack auf offener Glut bei gemütlichem Beisammensein. Wir servieren Ihnen 5 verschiedene Fleisch - sorten vom Rind, Lamm, Poulet, Schwein und Pferdefilet. Dazu servieren wir Ihnen eine Beilage nach Wahl und unsere feinen Bahnhöfli-Spezialsaucen.

Bahnhöfli Grill Chinoise (pro Person)

 

250g CHF

49.00

Luma Beef

Das Geheimnis des Luma Beef besteht aus einer Kombination von langsamer Reifung am Knochen und der Verfeinerung durch einen speziellen Edel - schimmelpilz, welcher das Fleisch noch zarter macht und ihm die einmalige russige Luma-Geschmacksnote verleiht.

Luma Beef (pro Person)

 

+ 100g CHF

25.00

200g CHF

59.00

US Black Angus Beef

US Black Angus Beef stammt von kleinen Produzenten, welche die strengsten Standards des europäischen und US Landwirtschaftsministeriums erfüllen. Das Vieh grast auf offenen Weiden. Die Züchter befolgen das Programm für "Non Hormone Treated Cattle". Damit gewährleisten sie, dass die Tiere keine Hormone, Antibiotika oder tierische Rohstoffe bekommen. Das Fleisch ist deshalb gesünder und liefert wichtige Vitamine.

US Prime Ribeye, durchzogen (pro Person)

 

+ 100g CHF

19.00

300g CHF

69.00

Pata Negra Kotelett

ist eine spanische Delikatesse. Sie gilt weltweit als das edelste Schweine - fleisch. Es besticht durch feine Marmorierung und eine russigen Geschmack der durch den Verzehr von runten-fallenden Eicheln herstammt. Pata Negra ist auch gesund, da das Fett mit einfach- und mehr-fach ungesättigten Fettsäuren cholesterinhemmend wirkt.

Pata Negra Kotelett (pro Person)

 

+ 100g CHF

12.00

250g CHF

39.00

Wagyu 5 + Striploin

Jedem Fleischfan ist Wagyu ein Begriff. Unseres kommt aus Nebraska USA, von der Morgan Ranches. Ohne Hormone und Antibiotika wachsen die Tiere zu 100 % natürlich auf. Einzigartig in Geschmack und Zartheit. Wagyu wird in einer Skala von 1 – 12 eingeteilt, wobei 12 als höchste Marmorierung zählt. Das Wagyu von Morgan ist ein super Stück, das Sie bestimmt in Bann ziehen wird.

Wagyu 5 + Striploin (pro Person)

 

300g CHF

90.00

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Süsses

Apfelküchlein mit Vanilleglace

 

CHF

10.00

Crèma Catalana

 

CHF

10.00

Passionsfrucht-Ananassorbet mit Maracujá Likör

 

CHF

12.00

Hausgemachte Tiramisu (nur Wochenende)

 

CHF

10.00

Fruchtsuppe mit Joghurtglace und Rhabarberkompott

 

CHF

10.00

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.

Die kleine Sünde danach

Kleiner Eisbecher Dänemark

 

CHF

5.50

Kleiner Eisbecher Romanoff

 

CHF

7.00

Kleiner Kaffee Eisbecher

 

CHF

5.50

Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MWSt.